{"id":469,"date":"2022-04-14T14:20:00","date_gmt":"2022-04-14T14:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/new.valenciaandgo.com\/?p=469"},"modified":"2026-03-16T15:39:58","modified_gmt":"2026-03-16T15:39:58","slug":"11-semana-santa-valencia-piatti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.valenciaandgo.com\/it\/11-platos-semana-santa-valencia\/","title":{"rendered":"11 piatti tipici di Valencia a Pasqua"},"content":{"rendered":"
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La settimana di Pasqua a Valencia \u00e8 diversa da tutte le altre: si vive nei quartieri di pescatori per eccellenza, a El Cabanyal e ai Poblados Mar\u00edtimos.
E il fatto \u00e8 che qui si chiama \u00bbla Settimana Santa marinara\u00bb.\u00bb<\/strong>Dichiarata Festa di Interesse Turistico Nazionale, ospita circa 80 processioni che si svolgono tra venerd\u00ec 8 aprile e domenica 17 aprile.<\/p>\n

E naturalmente la gastronomia di queste date \u00e8 legata al pesce.<\/p>\n

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I pepitos<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Una tapa poco conosciuta, nutriente e originale di Valencia.
Si tratta di un panino al latte a cui viene tolta la mollica e che viene riempito di titaina (altro piatto tipico).
Una volta riempite, vengono coperte con uno stuzzicadenti in modo che il ripieno non fuoriesca, immerse nel latte, immerse nell'uovo e fritte.<\/p>\n

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Pepitos, guida edonista<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Titaine<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Piatto forte de \u00bbla terreta\u00bb.
\u00c8 una sorta di ratatouille di pomodori e peperoni a cui vengono aggiunti pinoli, aglio e ventresca di tonno salata. Deliziosa.<\/p>\n

Di solito viene consumato su un piatto da intingere con il pane, oppure sotto forma di coca, che \u00e8 una pasta tipica del luogo.<\/p>\n<\/div>\n

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Coca con titaine<\/em><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Crocchette di merluzzo<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Sebbene si possa trovare tutto l'anno nella maggior parte dei ristoranti della citt\u00e0, la sua origine risale alla Pasqua.
Nella maggior parte dei casi vengono chiamati \"bu\u00f1uelo de bacalao\", perch\u00e9 sebbene abbiano la forma di una crocchetta, il loro impasto e la loro consistenza sono diversi: hanno uova, patate e merluzzo sbriciolato che li rendono molto morbidi all'interno e croccanti all'esterno.
A differenza delle crocchette, non c'\u00e8 pangrattato.<\/p>\n

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Frittelle di baccal\u00e0, Bar Centrale<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Stufato di veglia<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Ricetta tradizionale del Venerd\u00ec Santo.
Si tratta di uno stufato a base di ceci, merluzzo e spinaci. \u00c8 condito con un uovo sodo tritato. Un piatto al cucchiaio nutriente e gustoso che serve anche a riscaldare il corpo nelle giornate invernali pi\u00f9 fredde.<\/p>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Seppie con cipolle<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Questo piatto \u00e8 una vera prelibatezza per gli amanti delle seppie: le seppie vengono cotte con la cipolla a fuoco molto basso e vengono aggiunti olio d'oliva, pinoli, alloro e paprika.
I sapori sono integrati ed \u00e8 spettacolare, sano e semplice.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Marinata di sardine<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Ecco perch\u00e9 una buona escabeche di sardine non pu\u00f2 mancare sulla nostra tavola: la salsa tradizionale contiene carota, cipolla, paprika, alloro, vino bianco e aceto.<\/p>\n

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Marinata di sardine<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Loganiza de Pascua<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\u00c8 una salsiccia che viene venduta soprattutto a Pasqua e deve essere mangiata una volta asciutta.
Si tratta di una salsiccia sottile, lunga e piccante che viene appesa a uno spago e lasciata essiccare per giorni, per poi essere mangiata a morsi.<\/p>\n\"\"<\/div>\n

Salsiccia longaniza classica di Pasqua, Bodegas Gargallo<\/em><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Stivale da sardina<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Il nome deriva dall'antica tradizione di schiacciare la sardina con il cardine della porta: questo veniva fatto per allentare le squame e la spina dorsale.
Tradizionalmente si mangiava con peperoni verdi e uova fritte.<\/p>\n

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Piatto completo con sardine, valenciaplaza.com<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Pasqua Mona<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Chiamato anche panquemao, \u00e8 un dolce che si trova solo in questo periodo dell'anno e consiste in una pasta rotonda o a forma di animale con un uovo sodo all'interno.
Di solito si mangia in famiglia e si gioca a rompere l'uovo sulla testa dell'altro.<\/p>\n

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Dove acquistare i migliori?<\/strong><\/p>\n