Nie jest zaskakujące, że Walencja jest jednym z preferowanych miejsc docelowych podróżników z całego świata ze względu na tętniącą życiem mieszankę historii, kultury i gastronomii. Wśród szerokiej gamy ofert kulinarnych, które są w stanie oczarować najbardziej wymagających smakoszy, horchata wyróżnia się jako niezbędny letni napój. Słodki i orzeźwiający, jego wyjątkowy i zaskakujący smak zawiera w sobie esencję tradycji kulinarnej regionu. Od Valencia&Go Ujawniamy sekrety tego niezrównanego napoju, który uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli - czytaj dalej!
Legenda głosi, że kiedy Jakub I spróbował tego napoju po raz pierwszy, zaskoczony jego smakiem, wykrzyknął «Açò és or, xata», czyli «To jest złoto, chata». Dało to początek grze słów między «lub» i «xata», prowadząc do słowa «orxata»: horchata w języku walenckim. Mit czy rzeczywistość, istnieją dowody na to, że była ona spożywana już w starożytnym Egipcie i znaleziono perskie i arabskie teksty pochodzące z około 2000 r. p.n.e., które wspominają o jej zastosowaniu jako mikstury leczniczej ze względu na jej właściwości trawienne. Pojawienie się orzechów tygrysich w Hiszpanii nastąpiło w wyniku inwazji arabskiej, która oznaczała wprowadzenie orzechów tygrysich i metod ich uprawy na półwysep. Dzięki temu gmina Alboraya stał się głównym producentem tej bulwy i do dziś uważany jest za «kolebkę horchaty».
Horchata z Walencji wyróżnia się kremową konsystencją i słodkim smakiem. W przeciwieństwie do innych wariantów, takich jak horchata na bazie ryżu w Meksyku i Ameryce Środkowej, walencka horchata oferuje unikalny aromat, który jest nierozerwalnie związany z jej lokalnym pochodzeniem i praktykami rolniczymi regionu. Horchata to nie tylko napój, to symbol kulturowy głęboko zintegrowany z codziennym życiem i świętami regionu.
Pierwszym krokiem w produkcji horchaty jest selekcja i moczenie orzechów tygrysich, bulw pochodzących z leszczyny. Następnie są one miażdżone w celu uzyskania pasty, która jest prasowana i przesiewana w celu uzyskania jednorodnej cieczy. Następnie dodaje się wodę i cukier. Powstała mieszanina jest dokładnie filtrowana w celu uzyskania gładkiej, mlecznej cieczy. Na koniec napój jest schładzany. Ta rzemieślnicza metoda obejmuje skrupulatny proces, który zachowuje naturalne smaki i wartości odżywcze orzechów tygrysich, gwarantując jednocześnie ich jakość.
Wprowadzenie smaku Walencji do własnej kuchni jest prostsze niż się wydaje. Dzięki odpowiednim składnikom i akcesoriom kuchennym możesz cieszyć się tym pożywnym i bezlaktozowym napojem odpowiednim dla każdego. W dzisiejszych czasach łatwo jest dostać orzechy tygrysie za pośrednictwem wyspecjalizowanych sklepów internetowych. Nawet jeśli mieszkasz poza Hiszpanią, orzechy tygrysie można znaleźć w sklepach spożywczych, które dostarczają oryginalne hiszpańskie produkty.
Składniki:
Proces produkcji:
Oczywiste jest, że wizyta w Walencji jest niekompletna bez skosztowania horchaty, która jest nie tylko rozkoszą dla zmysłów, ale także bezpośrednim połączeniem z dziedzictwem kulturowym regionu. Jeśli udało nam się przekonać Cię do odkrywania Walencji poprzez jej smaki, w Valencia&Go oferujemy wycieczki y wycieczki gastronomiczne z którymi można dogłębnie poznać naszą tradycję kulinarną. Nasi akredytowani lokalni przewodnicy zabiorą Cię w wzbogacającą podróż po autentycznej Walencji.
