Si vous avez envie d'un cocktail bien préparé, d'une bonne musique en fond sonore et d'une conversation que l'on peut mener sans avoir à crier, ce guide est fait pour vous. Fini les files d'attente interminables, les « 2 pour le prix d'un » sur les mojitos et les bars où tout le monde porte le même bracelet d'enterrement de vie de garçon. Voici les adresses de Valence où aller boire un verre est un vrai plaisir, et non une corvée.
Des terrasses panoramiques pour un coucher de soleil raffiné
- Athena Sky, en plein conseil municipal
Il occupe le huitième étage du bâtiment historique de l'Ateneo Mercantil, sur la place de la Mairie, et comprend plus de 400 m² avec une terrasse offrant une vue à 360° sur le centre-ville. Sa carte de cocktails d'auteur, signée par le barman Fillipe Suárez, rend hommage à l'orange de Valence avec des cocktails tels que ceux qui composent « L'Élixir d'Athéna ». Ouvert tous les jours à partir de 11 h, c'est l'endroit idéal pour prendre un apéritif en profitant de la vue ou pour prolonger la soirée avec un DJ en direct le week-end.
- 270º SkyBar, à l'hôtel Barceló
Comme son nom l'indique, elle offre une vue panoramique à 270 degrés sur la Cité des arts et des sciences et le parc du Turia. L’ambiance y est plus « lounge » et plus calme qu’à l’Atenea Sky, ce qui en fait l’endroit idéal si vous souhaitez prendre un verre en toute décontraction tout en admirant l’Hemisfèric se teinter d’orange au coucher du soleil. Le mojito est la spécialité de la maison.
- La pièce, dans le quartier de Ciutat Vella
Il est installé dans un ancien bâtiment bancaire du centre historique (d'où son nom) et dispose d'une piscine avec des transats, cocktails d'auteur et vue sur la ligne d'horizondans la vieille ville. Un toit-terrasse plus aéré « hôtel de charme » plutôt qu'une discothèque en plein air, idéale pour passer un après-midi et une soirée tranquilles en semaine.
Des bars à cocktails pleins de caractère pour une soirée plus intime
- Pharmacie, le speakeasy que tu ne trouveras pas en te promenant
Dans le quartier de l'Ensanche, dans un décor rappelant une ancienne pharmacie et une ambiance clandestine : pour y entrer, il faut réserver sur leur site web et on te donne un mot de passe. À l'intérieur, une véritable mixologie technique (des classiques réinventés, une distillerie maison, de la musique live) dans un petit espace intime, parfait pour un premier rendez-vous ou pour une soirée entre amis qui recherchent autre chose qu'une terrasse classique.
- Café Berlin, le classique de Ruzafa qui ne se démode jamais
Il a ouvert ses portes en 2012 et reste un une figure de référence dans le quartier : des cocktails maison très bien présentés, de la bonne musique et cette ambiance éclectique si typique de Ruzafa, où tout le monde a sa place. Et si en plus vous voulez goûter le Eau de Valence réalisée avec soin, ici, ils s'en sortent à merveille.
Pour goûter la véritable « Agua de Valencia »
- Café Madrid, là où il a été inventé en 1959
Peu de gens le savent, mais l'« Agua de Valencia » a un père, un prénom et un nom de famille : Constante Gil, un peintre galicien installé à Valence qui, en 1959, tenait la brasserie « Madrid », en plein cœur du centre historique. Un soir, un groupe d’amis basques qui fréquentaient l’établissement, lassés de toujours commander le même cava, On lui a lancé le défi d'inventer quelque chose de nouveau. Gil a improvisé un cocktail à base de jus d'orange frais, de cava, de gin et de vodka, qu'il a baptisé du nom de la ville qui l'avait accueilli. Aujourd'hui, l'établissement est toujours ouvert (il fait désormais partie de l'hôtel MYR) et c'est arrêt obligatoire pour ceux qui souhaitent déguster la version la plus authentique, riche d'une longue histoire.
- Le Café des Heures, la plus photogénique
Ouvert depuis 1994, à deux pas de la Plaza de la Virgen, c'est du théâtre à l'état pur : décoration néo-baroque jusqu'aux moindres recoins, des lustres, des miroirs dorés et des coins presque réservés à une conversation intime. Ils préparent l'« Agua de Valencia » avec leur propre liqueur maison et la servent dans des pichets à partager ; c'est l'une des versions les plus appréciées de la ville. En revanche, ils ne proposent pas de bière à la pression : on vient ici pour les cocktails, les thés et les tisanes.
Foire aux questions
- Faut-il réserver ?
À l’Atenea Sky et au The Coin, surtout si vous y allez le week-end ou si vous cherchez une table au coucher du soleil, oui. À l’Apotheke, c’est obligatoire : sans réservation préalable sur leur site web, pas de code d’accès et pas d’entrée. - Combien coûte un cocktail à Valence ?
Dans ce genre d'établissements haut de gamme, le prix moyen d'un cocktail se situe entre 10 € et 15 €. Certains rooftops imposent une consommation minimale ou un droit d'entrée (aux alentours de 10 à 12 €), qui est généralement déduit de la note. - Où l'« Agua de Valencia » a-t-elle été inventée ? Au Café Madrid (ancienne Cervecería Madrid), en 1959, grâce à Constante Gil. C'est là l'origine réelle et attestée du cocktail le plus célèbre de la ville.
- Quel est le meilleur quartier de Valence pour sortir boire un verre ?
Tout dépend de ce que vous recherchez : Ruzafa pour une ambiance plus bohème et de quartier, Ciutat Vella / le centre-ville pour les rooftops et les bars à cocktails situés dans des bâtiments chargés d'histoire, et l'Ensanche si vous préférez un cadre plus discret et une cuisine de bar à cocktails plus sophistiquée.
Si vous souhaitez commencer l'après-midi en découvrant Valence en compagnie de guides locaux avant de terminer la soirée dans l'un de ces endroits, jetez un œil à notre Tournée de tapas à Valence ou à notre visite guidée privée de Valence. Découvrez Valence comme un vrai habitant de la ville !
